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Hambúrguer vegetal: Confira receitas e aprenda a fazer

Apesar de ser saudável, é preciso ter cuidado com os excessos e não exagerar no consumo do alimento

O hambúrguer é um dos alimentos mais adorados e consumidos mundialmente. Mas apesar de sua grande popularidade, muitas pessoas tentam evitar o consumo do alimento, principalmente devido aos danos que os ingredientes podem trazer para a saúde.

Por isso, aprenda a fazer um hambúrguer vegetal que além de ser saudável pode ser consumido por pessoas vegetarianas.

Acrescente ao hambúrguer outros vegetais e legumes de sua preferência e deixe a receita ainda mais saudável.

E apesar de ser uma receita extremamente mais leve e benéfica para a saúde do que os demais hambúrgueres à venda no mercado, é preciso ter cuidado com os excessos e não exagerar no consumo do alimento.

De dieta? Então invista numa deliciosa receita de hambúrguer vegetal

É sempre bom investir em receitas de hambúrguer vegetal (Foto: depositphotos)

Receitas de hambúrguer vegetal

Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes

  • 350 gramas de grão-de-bico cozido
  • Noz-moscada em pó
  • Cebolinha picada
  • Salsa picada
  • Farinha de rosca
  • Curry
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

Leve o grão de bico até o liquidificador e bata misturado com um pouco de azeite e água quente (até formar uma espécie de purê).

Coloque essa mistura em uma tigela e misture com uma pitada de noz-moscada, meia colher de chá de curry, as ervas picadas o sal e a pimenta. Para ajustar a consistência da mistura, basta adicionar três colheres de sopa de farinha de rosca.

Divida a mistura em quatro partes e monte o hambúrguer. Leve-os ao forno ou frigideira.

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Hambúrguer de soja

A soja é um grão extremamente nutriente. O alimento, além de ser uma ótima substituição para a carne, ainda ajuda a reduzir as taxas de colesterol, protege os ossos e pulmão, reduz o risco de doenças cardiovasculares, alivia os sintomas da menopausa e melhora o trânsito intestinal.

Devido às isoflavonas, a soja também é um forte aliado na prevenção contra o câncer de mama, próstata e cólon.

Ingredientes

  • 200g soja fina
  • 400 ml de água morna
  • 1 ovo ou batata cozida amassada
  • 2 dentes de alho batidos
  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (de chá) de creme de cebola
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • Meia xícara de chá de cebola picadinha
  • 2 colheres de chá de cominho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Coloque a água para desidratar em água morna e depois, esprema toda a água da soja. Leve todos os ingredientes até uma vasilha grande.

Estique a massa em uma superfície lisa e com uma forma vá fazendo os bifinhos. Leve-os ao congelador e depois coloque para fritar.

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Hambúrguer de Lentilha

A lentinha é uma leguminosa rica em proteínas e ferro que também pode ser uma ótima opção para substituir a carne.

O alimento ainda ajuda a proteger o sistema cardiovascular, controla o nível de glicemia, combate o câncer e evita a anemia.

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de lentilha crua
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (de chá) de sal (ou mais, se preferir)
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 1 dente de alho grande picado
  • Cominho a gosto

Modo de preparo

Coloque a lentinha junto com 4 xícaras de água em uma panela e deixe cozinhando por aproximadamente 15 minutos. Depois, escorra e coloque-a em uma vasilha.

Adicione a cebola, alho, cheiro verde, azeite, cominho e sal e misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto em que o hambúrguer pode ser modelado.

Divida a massa em cinco partes iguais, passe um pouco de óleo nas mãos e comece a modelar os hambúrgueres.

Enrole-os em papel manteiga e deixe no freezer por, pelo menos, uma hora. Retire com cuidado e leve para uma frigideira com um fio de óleo.

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Hambúrguer de cenoura

Uma das maiores fontes existentes de betacaroteno, a cenoura ainda é rica em vitamina A, B2, B3 e C, fósforo, potássio, cálcio e sódio.

A cenoura ajuda a melhorar a fertilidade masculina, beneficia o aspecto da pele, favorece um bronzeado, faz bem para a saúde dos olhos, combate o envelhecimento precoce, regula o intestino e previne o câncer de cólon.

Ingredientes

  • 1 cenoura grande (ralada)
  • 1 cebola (média) bem picada
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (de sopa) de leite
  • 1 colher (de chá) de orégano
  • 1 ovo grande
  • óleo 
  • sal a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse-os bem. Modelo no formato de hambúrguer ou como desejar e leve até o freezer. Depois, coloque em uma frigideira com um pouco de óleo.